Meatballer

- tænk der findes et kødbolle instrument:)

Amazon usa har mange fantastiske køkken maskiner og ikke mindst accessorize.

Jeg fandt meatballers i flere størrelser, meloncutter, olivenskeer mm. - men de sender ikke overseas!! det må de ikke!!!

Ingen webshops undenfor usa fører en meatballer.

Jeg tænkte praktisk - hvem kender jeg der skal til usa?

Men dagen efter fandt jeg sørme en i en isenkræmmer på strøget i Århus. Sat ned til kr. 19,95.

Jeg måtte også købe en til Lisbeth, som jeg var på vej til kaffe-snak med. Selvom jeg lige havde købt en dejskraber til hende.

Et frikadellejern, kaldte de det. En eller anden dansk fabrikant havde fået den geniale idè for år tilbage - men de solgte ikke rigtig.

Men har de fortalt nogen om det? - det hemmelige frikadellejern:)
Men det kan også være det samme - for det er ikke ret fuktionelt.

(Jeg har egentlig ikke hørt, om Lisbeth synes den virker).

De spanske kødboller (opskrift herunder) bliver alt for store og aflange, og frikadellefarsen sidder fast, også selv om man bruger vand eller fedtstof.

Så jeg pønser stadig på, om ikke en jeg kender skal til usa, så jeg kan få en meatballer til mindre kødboller.

Spanske kødboller er ellers ret fantastiske. Men jeg sætter så stadig mine store drenge til at forme kødbollerne. Helst Filip, for så bliver de ens og helt perfekte:)

Spanske kødboller

Kan både bruges som hovedret eller Tapas

Ingredienser
kødboller:
1 kg hakket oksekød
2 æg
ca. ½ tsk. friskrevet muskatnød
2 fed hakket hvidløg
70 g. rasp eller tilsvarende mængde opblødt daggammelt brød
salt og peber
2-3 dl mel krydret med salt og peber

Sause:
1-2 løg, hakket
2-4 peberfrugter - både rød og grøn - skåret i både
3 fed hakket hvidløg
4-6 dl. god spansk rødvin
2 dåser flåede tomater - blendet
1 stor dåse tomat puré
vand

Desuden olivenolie til stegning.

Fremgangsmåde:
Melet krydres og stilles til side.
De andre ingredienser til kødbollerne blandes godt.
Kødbollerne formes, de skal være helt runde og lidt mindre end hvis de skulle passe ned i et æggebæger. Vi breder altid madpapir ud på bordet, og lægger kødbollerne der. (Det er drengene der former kødboller her i huset. helst Filip, for så bliver de helt ens og runde)
Kødbollerne vendes i melet og steges i olivenolie, i 3-4 portioner, alt efter pandens størrelse. De skal være stegt på alle sider.
Kødbollerne lægges efterhånden som de er færdige, over i en stor gryde ved lavt blus.
Flåede tomater og ca. ½ l vand tilsættes.

Peberfrugterne steges i olivenolie til de er bløde og lækre, lige inden tilsættes de hakkede løg.
blandingen hældes i gryden til kødbollerne, og resten af ingredienserne tilsættes.
retten koges ved svag/mellem varme i min. 45 minutter.
Der kan tilsættes mere vin, vand, tomat puré, salt og pebber efter smag - der bør være rigeligt med sause:)

Hertil passer en god pasta, grøn salat og hjemmebagt brød.

Elektrisk pastamaskine

Jeg måtte bare eje en Pastamatic!

Derfor gik ferien denne sommer til Italien, hvad gør familien ikke for at tilfredsstille min køkkenaccessorize mani:)

WOW

mel i maskinen, tænde, æg/vædske i og så klarer Pastamatic resten!